凉面:买适合做凉面的面条,有加碱面和没加碱的两种，用的是无碱面条。准备汤锅和蒸锅，两个锅一起加水烧开。面条先放入烧开的汤锅中，烧至锅边水冒泡稍微开， 迅速将面条捞入蒸锅笼屉中，中火蒸10分钟，倒入容器中，加入橄榄油，此时面为一坨。对着电风扇，不停的左右晃动容器，面逐渐凉凉，松散，用筷子慢慢挑散如图。
不粘锅加油，热锅凉油，花生米放入锅中小火。小火翻炒，听到啪啪的声音就炒好了，凉凉，酥脆。
黄瓜切丝，装盘备用。
汤锅加水烧开，加一点盐和油，绿豆芽焯水。
小香葱洗净切成碎末装盘备用。榨菜碎装盘备用。未拍照，无图
肉末加姜，料酒，胡椒粉，生抽,老抽，十三香腌制10分钟，炒锅加油，放入肉末翻炒至熟。
关键是灵魂料汁的调制，比例为三份生抽，两份香醋，一份糖，半份盐。按照食量多少增加量按比例调成酱汁，齐活，开始拌凉面
凉面放入碗中，加入炒好的肉末，花生碎，黄瓜丝，焯过水的绿豆芽，榨菜碎，小香葱和调好的料汁，拌匀，开始享受美食。第一次分享美食，大家都能作出属于自己的独特凉面。